вялить мясо

См. также в других словарях:

• ВЯЛИТЬ — что, сушить, проветривать что съестное впрок на воздухе, на солнце, на ветру, а отчасти и в печи. Вяленая рыба, вяленое мясо, полотки, провесное, полтевое. Вялиться, быть вялену, вывешену для провяленья. Вяленье ср. вялка жен. действие по гл.… …   Толковый словарь Даля

• Вялить — несов. перех. Подсушивать на солнце, ветру или искусственным путём для сохранения впрок (обычно мясо, рыбу). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

• вы́вялить — лю, лишь; сов., перех. (несов. вывяливать). Приготовить посредством вяления; сделать вяленым. Вывялить рыбу. Вывялить мясо …   Малый академический словарь

• вывялить — лю, лишь; св. см. тж. вывяливать, вывяливаться что Хорошо провялить. Вы/вялить рыбу. Вы/вялить мясо …   Словарь многих выражений

• Казы —         Состав:         1 кг конины (пашины)         500 г конского сала         0,5 м говяжьих кишок         25 г ажгона (зиры)         2 ч. ложки черного молотого перца         25 г соли         Приготовление:         Подготовка мяса. Конину… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Казы-карта — (справа и слева) Казы (каз. қазы, тат. казы …   Википедия

• Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ —         Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение, можно считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и должны уметь приготовить… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Семейство дюгоневые —         Китайцы и арабы уже несколько столетий тому назад знали другого представителя отряда сирен, о котором мы, европейцы, до начала нынешнего столетия получали лишь изредка очень неполные сведения, именно о дюгоне (Dugong dugon)**. * * Дюгонь… …   Жизнь животных

• БИТЬ — БИТЬ, бивать что, наносить удары, ударять, колотить; заносить руку, палку или иное тупое орудие, и опускать с размаху: поражать, разить; толкать, толочь; раздроблять, В ·знач. самоуправщины, едвали не из каждого слова можно образовать гл.,… …   Толковый словарь Даля

• вя́лить — лю, лишь; несов., перех. Подсушивать (на солнце, на открытом воздухе и т. д.), заготовляя впрок. Вялить рыбу. □ Щук отец выпотрошит, распластает и развесит на солнце вялить желтое и прочное щучье мясо. М. Пришвин, Царь природы …   Малый академический словарь

• вяление —      Вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации, родственный сушке, но отличающийся от нее двумя характерными особенностями: 1) незначительным участием тепла или полным его отсутствием в процессе вяления; 2)… …   Кулинарный словарь